Magische Glitzer-Erdbeermarmelade aus dem Zauberwald
Ein absolutes Highlight an meinem Frühstückstisch in der Kindertagespflege!
Diese Marmelade sieht durch den feinen, essbaren Goldglitzer nicht nur zauberhaft aus, sondern schmeckt durch die frischen Erdbeeren und die echte Zitrone auch wunderbar fruchtig.
Ein tolles Mitbringsel oder einfach ein magischer Start in den Tag für meine Tageskinder.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Min.
- Gesamtzeit: 30 Min.
- Portionen: ca. 5 Gläser à 250 ml
Zutaten
- 1 kg frische Bio-Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 echte Zitrone (Bio-Qualität)
- 1 Msp. essbarer Gold-Glitzer
Zubereitung
- Vorbereitung: Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe vierteln oder in kleine, kleinkindgerechte Stücke schneiden.
- Kochen: Die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem frisch gepressten Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen großen Kochtopf geben und alles gut miteinander verrühren.
- Aufkochen: Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, genau 4 Minuten unter Rühren kochen lassen. Danach eine kurze Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen.
- Der Zauber: Den Topf vom Herd nehmen und nun die Messerspitze essbaren Gold-Glitzer unterrühren, bis die Marmelade magisch funkelt.
- Abfüllen: Die kochend heiße Marmelade sofort randvoll in saubere, sterile Gläser füllen und diese fest verschließen. Die Gläser kurz auf den Kopf stellen.
Guten Appetit und viel Freude beim gemeinsamen Frühstück wünscht Alessandra Löbel – Kindertagespflege Zauberwald!
