Bunter Gemüsereis aus dem Zauberwald – Perfekt für kleine Entdecker

Hier findet ihr das Rezept für unser beliebtes Rezept bunter Gemüsereis mit Erbsen und Möhren. Es ist im Handumdrehen zubereitet, vollgepackt mit gesundem Gemüse und schmeckt auch den kleinsten Entdeckern im Zauberwald ganz besonders gut!

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Min.

Gesamtzeit: 25 Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

300 g Basmati-Reis

200 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)

200 g Möhren, in feine Würfel geschnitten

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

2 EL Frischkäse (oder Sahne)

Salz, Pfeffer & eine kleine Prise Zucker

1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian)

Zubereitung

Vorbereitung: Den Reis nach Packungsanweisung in leichtem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in ganz kleine, kleinkindgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Gemüse anschwitzen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Möhrenwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten sanft anschwitzen.

Erbsen hinzufügen: Nun die Erbsen (frisch oder direkt aus dem Tiefkühler) mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten lassen.

Sauce & Käse: Das Gemüse mit dem Frischkäse (oder der Sahne) ablöschen und alles cremig verrühren. Mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer, einer kleinen Prise Zucker und den getrockneten Kräutern abschmecken.

Reis untermischen: Den fertig gegarten Reis mit in die Pfanne zum Gemüse geben und alles gut miteinander vermengen. Noch einmal kurz erwärmen, damit der Reis den Geschmack annimmt.

Servieren: Das fertige Gemüsereis warm servieren. In einer schönen Schale angerichtet (bei uns im Zauberwald am liebsten in der Herzform!) schmeckt es den Kindern gleich doppelt so gut.

Guten Appetit wünscht Alessandra Löbel – Kindertagespflege Zauberwald!