Nudel-Schinken-Auflauf mit Erbsen

Ein herzhaftes und beliebtes Gericht, das in der Kindertagespflege immer gut ankommt!

Angaben

• Zubereitung: 20 Min.
• Backzeit: 25–30 Min.
• Portionen: 4–6 Portionen

Zutaten

• 400 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
• 200 g gekochter Schinken, in Würfel oder Streifen
• 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Optional: etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln andünsten: Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Mischung vorbereiten: In einer Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Alles vermengen: Nudeln, Schinken, Erbsen und Zwiebeln in eine große Auflaufform geben. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und gut vermengen.
5. Käse drauf: Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
7. Servieren: Kurz abkühlen lassen, nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!

Alessandra Löbel – Kindertagespflege Zauberwald